Receitas com castanha-da-amazônia

Aproveitando o grande potencial nutritivo e por que não dizer saboroso da castanha-da-amazônia (a nossa tradicionalmente conhecida castanha-do-pará que, conforme já postamos aqui no blog,  foi determinado mudar a nomenclatura de acordo com a Convenção Mundial de Frutos Secos), resolvi postar algumas receitas utilizando a matéria prima.

Antes, mais algumas considerações sobre os valores nutricionais da castanha:

- Possui um alto teor calórico por ter uma taxa de óleo de cerca de 50%.

- Fornece magnésio, que intervém na atividade cardíaca e muscular, além de agir no funcionamento de células nervosas e na formação dos ossos.

- Contém ômega 3, que melhora a concentração, a memória, habilidades motoras, velocidade de reação, neutraliza o stress e atua na prevenção de doenças degenerativas cerebrais. Além disso, atua como elemento protetor, prevenindo doenças cardiovasculares.

- Outro micronutriente é o selênio (encontrado em outros alimentos em menor quantidade com fígado, peixe, crustáceos, ovo, brócolis, nozes e couve), que traz entre outros benefícios o retardamento do envelhecimento da pele pois combate os radicais livres, melhora a resposta imunológica do organismo, é essencial para a formação do T3 (hormônio que atua no funcionamento da tireóide), ajuda na prevenção do câncer.

- A ingestão recomendável é de 0,05 a 0,1 miligrama por dia – uma castanha já supre a necessidade no organismo.

Voltando ao assunto deste post, as receitas são bem fáceis, podem experimentar, porque é certeza de sucesso com toda sua família! Veja algumas das receitas que em breve estarão aqui no blog:

Biscoito amanteigado com castanha-da-amazônia I (a receita de hoje);

Bolo de castanha-da-amazônia;

Palha Italiana com castanha-da-amazônia;

Biscoito amanteigado com castanha-da-amazônia II.

Biscoito amanteigado de castanha-da-amazônia I

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

¾  xícara de castanha-da-amazônia torrado e moída

1 pitada de sal

2 xícara de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e amasse rapidamente até obter uma massa homogênea. Abra com o rolo de macarrão numa superfície lisa e polvilhada com farinha. Corte com um cortador para biscoito (ou faça bolinhas) e coloque numa assadeira untada com manteiga. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar na própria assadeira. Polvilhe com açúcar.

Bioespuma Urgenteeee!!!

A Bioespuma é um composto biodegradável elaborado como alternativa para substituir o isopor. Para saber sobre o isopor leia o artigo postado anteriormente neste blog.

Longe de ser considerado ambientalmente amigável o poliestireno expandido (EPS) – isopor é um dos produtos mais utilizados para embalagens devido a leveza e resistência que proporciona. Subproduto do petróleo e não biodegradável, o isopor é de difícil reciclagem, cuja incineração produz gases tóxicos e que leva 500 anos para se decompor na natureza, o que constitui um sério problema ambiental por ser descartado nos lixões a céu aberto.

A matéria prima da Bioespuma é obtida a partir de produtos naturais renováveis como plantas e sementes: o óleo de mamona, a cana-de-açúcar, a soja ou o amido de milho. Sua composição permite que a deterioração ocorra mais rapidamente, cerca de 2 anos na presença de oxigênio e 3 anos na ausência deste para que desapareça completamente do meio ambiente.

A ação da luz e do calor acelera a degradação da Bioespuma, fato este que explica porque no verão ocorre mais rapidamente (3 meses). Além de ser biodegradável, no processo de fabricação não são produzidos resíduos tóxicos e ter baixo gasto energético, é segura em casos de incêndios, pois não é tóxica e nem propaga chamas.

Alguns países europeus proibiram a comercialização de produtos que continham o isopor em sua produção, a demanda contínua para a fabricação de embalagens fez com que os estudos intensificassem na produção de um biomaterial.

Surge a Bioespurma,  o nome comercial patenteado do material desenvolvido pela empresa Kehl Polímeros, do químico e economista Eduardo Murgel Kehl, da cidade São Carlos – SP, com parceria com a UNICAMP. Aplicada em produtos como bandejas para comercialização de frutas e legumes, embalagens para aparelhos eletrônicos, suportes para plantio de mudas e sementes com nutrientes agregados, tapetes absorventes para produtos químicos e barreira nos vazamentos de óleo em rios e oceanos.

Produzida pela reação de dois tradicionais produtos da área poliuretana um poliol e um isocianato. Quem determina a característica de biodegrabilidade é o novo poliol utilizado, já que no isocianato utilizado não há nenhuma modificação. Os principais tipos de isocianato utilizados são tolueno disocianato e metileno disocianato. O processamento do poliol da bioespuma é idêntico ao tradicional. Para a produção da bioespuma é utilizada uma máquina que misturas qantidades exatas e conhecidas de poliol e isocianato, conhecida como injetora poliuretana. A reação ocorre a temperatura ambiente sem a necessidade de nenhuma mudança ou instalação de dispositivos especiais na injetora. 

Todos os materiais que formam a bioespuma são biodegradáveis. "Fizemos testes no laboratório do CPQBA, seguindo as normas da American Society for Testing and Materials (ASTM) aceitas mundialmente. A Bioespuma se degrada em dois anos na presença do oxigênio e em torno de três anos em ambientes sem oxigênio", diz o químico Ricardo Vicino, coordenador da pesquisa. Segundo Vicino, a decomposição pode ocorrer em até 6 meses em ambientes que favoreçam o desenvolvimento de microorganismos, como um lixão a céu aberto.

"Existem três nichos de mercado onde a Bioespuma pode atuar. Um é o de calço de embalagens para a indústria eletroeletrônica. Outro é na área agrícola, onde ela pode ser usada como substrato de crescimento para mudas e sementes. O terceiro nicho seria o de embalagens descartáveis para alimentos", diz Vicino. "No setor agrícola, a Bioespuma substituiria a espuma fenólica, e na área de embalagens, o poliestireno expandido (EPS).


E como dizia Clarice Lispector: "O que poderia uma abelha viva de pavor querer na escura vida de uma flor?"

Fim férias...

SimplesMENTES...

Agradeço as pedras que encontrei e pelas quais passei por dentre A Cachoeira... Tem tantas coisas que eu não sei dizer... vou começar com algumas, as certas tentam transpor as incertas, let's breath....

                     Ane®

Certas coisas (Lulu Santos e Nelson Motta)

Não existiria som

Se não houvesse o silêncio

Não haveria luz

Se não fosse a escuridão

A vida é mesmo assim,

Dia e noite, não e sim...

Cada voz que canta o amor não diz

Tudo o que quer dizer,

Tudo o que cala fala

Mais alto ao coração.

Silenciosamente eu te falo com paixão...

Eu te amo calado,

Como quem ouve uma sinfonia

De silêncios e de luz.

Nós somos medo e desejo,

Somos feitos de silêncio e som,

Tem certas coisas que eu não sei dizer...

A vida é mesmo assim,

Dia e noite, não e sim...

Cada voz que canta o amor não diz

Tudo o que quer dizer,

Tudo o que cala fala

Mais alto ao coração.

Silenciosamente eu te falo com paixão...

Eu te amo calado...

E como dizia Gibran Khalil Gibran:“E indigno sou eu da palavra mais completa, mas convocarei meu coração a meus lábios.”

Economia solidária...

A globalização expandiu em escala mundial uma concepção econômica centrada somente no lucro e no mercado. A resposta para esse tipo de desenvolvimento, na definição do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), foi a Economia Solidária, que vem se apresentando, nos últimos anos, como uma inovadora alternativa de geração de trabalho e renda e uma resposta a favor da inclusão social. 

"Economia solidária é um jeito diferente de produzir, vender, comprar e trocar o que é preciso para viver. Sem explorar os outros, sem querer levar vantagem, sem destruir o ambiente. Cooperando, fortalecendo o grupo, cada um pensando no bem de todos e no próprio bem."

Ainda segundo o MTE, ela compreende diversas práticas econômicas e sociais como produção, distribuição, consumo, poupança e crédito, organizadas em cooperativas, associações, clubes de troca, empresas autogestionárias, redes de cooperação, entre outras, que realizam atividades de produção de bens, prestação de serviços, finanças solidárias, trocas, comércio justo e consumo solidário.

Os resultados obtidos, tanto econômicos como políticos e culturais, são compartilhados pelos participantes. Assim, a Economia Solidária "implica na reversão da lógica capitalista ao se opor à exploração do trabalho e dos recursos naturais, considerando o ser humano na sua integralidade como sujeito e finalidade da atividade econômica. A economia solidária aponta para uma nova lógica de desenvolvimento sustentável com geração de trabalho e distribuição de renda, mediante um crescimento econômico com proteção dos ecossistemas".

     

Apesar de ter surgido como movimento social na Inglaterra, durante o século 19, como forma de resistência - por parte da população socialmente excluída - ao crescimento desenfreado do capitalismo industrial, no Brasil, o movimento só ganhou força no final do século passado.

Desde 2001 a sociedade civil lutava para a consolidação da Economia Solidária em nosso país, mas foi apenas em 2003 que o Brasil criou a Secretaria Nacional de Economia Solidária – SENAES, fruto do fomento dessa sociedade que se organizava e da decisão do Presidente Luís Inácio Lula da Silva.

São experiências geridas pela nova economia: o orçamento participativo em Porto Alegre, emulado depois em outros municípios; a ANTEAG – Associação Nacional de Trabalhadores em Empresas Autogestionária; cooperativas de produção e consumo, de crédito e de habitação; consórcios de PMEs (pequenas e médias empresas) e associações de municípios com interesses e problemas regionais comuns, como por exemplo, a gestão de bacias hidrográficas, o que já faz do país uma referência internacional no assunto. 

E você com isso? A nossa escolha, como consumidores individuais, movidos por princípios éticos e valores de compaixão e solidariedade, pode contribuir para a sobrevivência e a expansão desses empreendimentos que se preocupam com a sustentabilidade. Como? Privilegie os produtos da região feitos pelas pequenas cooperativas e micro-empresas, pois essa pequena atitude pode contribuir para a redução da concentração de renda local.

A economia de mercado vigente nos coloca(va) como figurantes assistindo a expansão do capitalismo e da especulação financeira, subvertendo as relações da sociedade preocupada mais com o ter do que com o ser, nesse contexto surge a Economia Solidária, propondo uma reorganização social e política, transformando em protagonistas nós, os atentos consumidores.

Saiba mais em: Ministério do Trabalho http://www.mte.gov.br/

                            Fórum brasileiro de economia solidária http://www.fbes.org.br/ disponibiliza também informações das ações dos fóruns estaduais, confira o que vem sendo feito na sua cidade, é só clicar no mapa do seu estado.

                           Programa de Extensão Universitária da Universidade de São Carlos - INCOOP http://www.incoop.ufscar.br/

        Empreendimentos solidários por município ou estado  http://www.mte.gov.br/ecosolidaria/sies.asp#

    
E como dizia Clarice Lispector: “O resto é a implícita tragédia do homem – a minha e a sua? O único jeito é solidarizar-se? Mas solidariedade contêm eu sei a palavra só."

Tutorial básico do CmapTools.

Quem gosta de elaborar mapas conceituais (MC) e perde tempo tentando criá-los utilizando programas como o PowerPoint como eu, seus problemas acabaram-se (foi assim que me senti XD), graças a um software gratuito desenvolvido pelo Institute for Human Machine Cognition da University of West Florida – IHMC: o CmapTools, que permite ao usuário construir o MC e dividir o conhecimento criado com seus mapas.

     
Na página do IHMC http://cmap.ihmc.us/download é possível obter a última versão desse software livre. Ao preencher os dados solicitados pelo site o download é autorizado. Após o comando de executar o programa é instalado.

    
E agora, como criar um mapa conceitual? Preencha os dados solicitados pelo servidor do programa. Segue abaixo um tutorial com recursos básico para elaborar um MC.

1. Como abrir o CmapTools?

Clique no botão Iniciar, Programas, IHMC CmapTools, CmapTools. Após ter clicado duas janelas serão abertas:

- Visualização – Mapas Conceituais onde é possível visualizar os MC criados e os servidores disponíveis com MC compartilhados por estudantes de forma colaborativa;

- Sem título 1 esta opção permite a autoria de um mapa.

2. Como adicionar um conceito?

Siga a informação da página Dê um duplo-clique para criar um conceito, faça isso clicando rapidamente em qualquer ponto da tela, é só digitar o conceito dentro da caixa ????.

3. Como incluir termos explicativos entre conceitos?

Siga a informação ao lado da caixa em que você digitou o seu conceito clique e arraste a seta para criar um link. Dê um duplo- clique para editar o texto. A sequência de pontos de interrogação fora da caixa de conceito é o conector para você digitar o termo explicativo.


4. Como unir conceitos?
Quando seu mapa tiver 2 ou mais conceitos, clique e arraste a seta em cima da caixa de conceito que se quer ligar, o que está com a borda destacada em azul, para a caixa de conceito que você deseja unir.

5. Como mover todo o conteúdo do mapa?
No menu Editar, Selecionar conceitos, daí é só arrastar para o local desejado, ou você pode clicar com o botão esquerdo do mouse e mantendo pressionado arraste sobre todo o conteúdo do MC. Depois dê um clique mantendo pressionado o botão do mouse e arraste.


6. Como formatar a caixa de conceito?
Clique em Formatar, Estilos. Nas abas Fonte, Objeto, Linha e Cmap é possível alterar a aparência como o formato, a cor, o estilo da letra, a cor de fundo, entre outros, lembre-se de destacar as caixas de conceito, cujas bordas ficam em azul, antes de realizar a formatação. É possível selecionar várias caixas de conceito segurando a tecla Ctrl.


7. Como salvar o MC?
Clique em Arquivo, Salvar Mapa Conceitual como.


8. Como salvar o MC em diferentes formatos para usar em outros softwares?
Com o MC salvo e ainda aberto, clique em Arquivo, Export Cmap As, Image File, escolha o local para salvar a imagem gerada que ficará no formato JPEG.